12月在北海道至东北地区南下徊游到达日本南方水域，而在日本海侧其南下洄游群不明显，从2月至7月进行北上徊游，到达北海道至千岛外海，其中其南下洄游群不明显。

　　秋刀鱼属中上层鱼类，栖息于水深0~230米的太平洋亚热带或温带海域中。[3]

　　分布范围

　　本鱼分布于北太平洋区，本鱼分布于北太平洋区，

　　秋刀鱼的分布范围本鱼属于经济鱼类。适合煎食或碳烤。另可供作大型鲔钓渔业之饵料鱼或宠物饲料[3]。

　　秋刀鱼的分布范围

　　包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。北纬67度-18度，东经137度-西经108度[3]，喜欢的水温是摄氏15-18度。中国主要分布在黄海和山东东岸[2]

　　体长25厘米以上即成熟，在日本南部海域于秋季及冬季成熟，在日本北部海域则于初夏成熟会在流藻及潮境聚集而产卵，产卵时也会进入内湾，其卵具丝状突并依附于贝壳表面上[3]。

　　语言文化

　　在日文中，秋刀鱼也读sanma（さんま---秋刀鱼）[3]，与sama（さま---様）即大人的读音相近。另外，其学名Cololabissaira取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称。[4]

　　保护级别

　　本鱼属于经济鱼类。适合煎食或碳烤。另可供作大型鲔钓渔业之饵料鱼或宠物饲料[3]。

　　营养价值

　　体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜（在日本产地市场的销价每公斤70-90日元之间）[6]。从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看，秋刀鱼蛋白质含量为%。[1]

　　秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

　　秋刀鱼鲜样的常规营养成分含量为水分（±）%；灰分（±）%；粗蛋白质含量（±）%，低于银鲳[5]，接近小黄鱼[6]，高于鳕鱼[6]、太平洋褶柔鱼[7]和四大家系大黄鱼[8]等海洋经济鱼类。粗脂肪含量达(±)%，高于许多高脂海洋经济鱼类带鱼和四大家系大黄鱼[8]等；低于挪威三文鱼[9]。实验结果表明，秋刀鱼属于高脂肪、高蛋白的海水鱼类。据报道，在一定的范围内，风味随肌肉脂肪含量的增加而增加，当肌肉脂肪含量达到鲜样的(～)%才会有良好的适口性。秋刀鱼的粗脂肪含量很高，故具有很好的口感。[7]

　　扑捉方法

　　渔民捕秋刀鱼主要是利用其会被光线吸引的特性。常见的方法是

　　请收藏：https://m.q000p.com

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）